Recetas

Galletas de canela y clavo de olor

Galletas de canela y clavo de olor

Ingredientes:

280 gramos de harina de leudante, 150 gramos de manteca, 100 gramos de azúcar, 1 huevo, 1 cucharada sopera de ron, 2 clavos de olor “Callieri”, 1 cucharadita de canela “Callieri”, 4 gramos bicarbonato y azúcar negra para espolvorear.

Elaboración:

Se necesita manteca a temp. natural para la masa de las galletas. Triturar los clavos de olor “Callieri” bien molidos para que se repartan bien. Poner en un bol la harina tamizada junto al bicarbonato, añadir la manteca, la canela, el clavo y el azúcar, empezar a amasar con las manos para mezclar bien todos los ingredientes, añadir el huevo y el ron, continuar mezclando pero sin amasar demasiado. Hacer una bola con la masa, envolverla en film transparente y dejar reposar en la heladera durante una hora aprox. Pasado este tiempo, enharina la superficie de trabajo y extiende la masa de galletas con un grosor de medio centímetro. Cortar con cortapastas con la forma que prefiera, depositar las galletas  en una asadera cubierta con papel vegetal. Espolvorear sobre las galletas un poco de azúcar moreno e introdicir en el horno precalentado a 180º durante 10-15 min. Retirar cuando empiecen a estar doradas, estarán aún blanditas pero cuando se enfríen se endurecerán resultando suavemente crujientes.